Eten bij Osteria  Francescana was al jaren een grote wens.  Niet dat ik nou zo verzot ben op sterrenrestaurants ( geef mij maar de  pure Italiaanse keuken)                   , maar van  deze nummer 1 van de wereld van 2016 en nummer 2  van 2017 had ik hoge verwachtingen. Juist omdat chef Massimo Bottura uitgaat van de traditionele Italiaanse keuken, maar hem wel herintepreteert. Iets wat de traditionele Modenesi eerst helemaal niet zagen zitten. Bijna had hij zijn zaak moeten sluiten.

  Na een kleine omweg (via een restaurant in San Rocco di Camogli) hebben we een wijnhuis in ons eigen Imperia gevonden met de allerlekkerste Pigato, Vermentino, Rosesse en Ormeasco die we in al die jaren geproefd hebben. Met trots liet Danilo ons de wijnen proeven van de wijngaarden die al enkele generaties aan de
Read more

Italiaanse kookworkshops najaar 2016
kookstudio Pureliguria (Ulvenhoutselaan, Breda)

Tijdens de ‘kookcreatie’ 21 april van Bureau aan Zee met hun klantenrelaties in Kookstudio de Kookerij in Noordwijkerhout stond Polpo e Patate op het programma. 95% van de aanwezigen had nog nooit octopus gegeten en/of gruwden ervan. Iedereen vond het gerecht lekker! Dus stap heen over de angst voor de octopusarmen ( die grappig genoeg omkrullen als je hem even dompelt in de kokende bouillon), want inktvis is eigenlijk een superfood, o.a. zeer rijk aan vitamine B12.

Het maartnummer van Eigen Huis en Interieur besteedt 16 pagina’s aan ons huis in Breda met een prominente plek voor de keuken. Het prettige van een kookstudio aan huis is dat er een huiselijke sfeer heerst in de studio en natuurlijk dat ik iedere dag kan genieten van een professionele keuken.

Ieder jaar is het weer een feest als onze nieuwe olijfolie er is. Dit jaar was het extra feestelijk met het evenement Olio e Aria, waar olijfolie geproefd en vergeleken kon worden, een aperitivo met hapjes uit het Liguria Kookboek en een prachtig optreden van Corinne van Wijk.

Wij willen jullie graag onze super kwaliteit olie (van eigen Ligurische Taggiasca olijven) laten proeven. En dat doen we natuurlijk met een aperitivo en Italiaanse muziek. Geen pasta e basta, maar olio e aria!

Lees het recept op: http://www.ciaotutti.nl/italiaans-eten/recepten/farinata-pizza-van-kikkererwtenmeel-uit-liguria/

Eerste exemplaar uitgereikt aan mijn schoonzus Karen, die kritisch heeft meegelezen met het boek.