AuthorAll post by : Marlies de Waal

    Home / Articles posted by Marlies de Waal
6 oktober, 2017

Eten bij de beste kok van Europa

Posted in : Geen categorie on by : Marlies de Waal

Eten bij Osteria  Francescana was al jaren een grote wens.  Niet dat ik nou zo verzot ben op sterrenrestaurants ( geef mij maar de  pure Italiaanse keuken)                   , maar van  deze nummer 1 van de wereld van 2016 en nummer 2  van 2017 had ik hoge verwachtingen. Juist omdat chef Massimo Bottura uitgaat van de traditionele Italiaanse keuken, maar hem wel herintepreteert. Iets wat de traditionele Modenesi eerst helemaal niet zagen zitten. Bijna had hij zijn zaak moeten sluiten.

27 augustus, 2016

De topwijnen van Ligurie

De topwijnen van Ligurie
Posted in : Geen categorie, Workshop on by : Marlies de Waal

  Na een kleine omweg (via een restaurant in San Rocco di Camogli) hebben we een wijnhuis in ons eigen Imperia gevonden met de allerlekkerste Pigato, Vermentino, Rosesse en Ormeasco die we in al die jaren geproefd hebben. Met trots liet Danilo ons de wijnen proeven van de wijngaarden die al enkele generaties aan de
Read more

16 mei, 2016

Alvast een recept voor de zomer: Polpo e patate

Alvast een recept voor de zomer: Polpo e patate
Posted in : Extra gezond, Geen categorie, kookboek, Recept, Zomer on by : Marlies de Waal

Tijdens de ‘kookcreatie’ 21 april van Bureau aan Zee met hun klantenrelaties in Kookstudio de Kookerij in Noordwijkerhout stond Polpo e Patate op het programma. 95% van de aanwezigen had nog nooit octopus gegeten en/of gruwden ervan. Iedereen vond het gerecht lekker! Dus stap heen over de angst voor de octopusarmen ( die grappig genoeg omkrullen als je hem even dompelt in de kokende bouillon), want inktvis is eigenlijk een superfood, o.a. zeer rijk aan vitamine B12.

4 februari, 2016

Succesvol olio e aria evenement

Succesvol olio e aria evenement
Posted in : Geen categorie on by : Marlies de Waal

Ieder jaar is het weer een feest als onze nieuwe olijfolie er is. Dit jaar was het extra feestelijk met het evenement Olio e Aria, waar olijfolie geproefd en vergeleken kon worden, een aperitivo met hapjes uit het Liguria Kookboek en een prachtig optreden van Corinne van Wijk.